コノスル・シングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール

生産者（ドメーヌ）：ヴィーニャ・コノスル
国：チリ
生産地（テロワール）：サンアントニオ・ヴァレー
年代（ヴィンテージ）：2021年
品種：ピノ・ノワール100%
栓：コルク
熟成：フレンチオーク樽100%で11ヶ月
アルコール度数：14%
飲み頃の温度：14℃～16℃
楽天価格：2,310円（税抜）

単一葡萄品種を単一区画で栽培したシングルヴィンヤードシリーズのピノ・ノワール。素直で純粋で真っ直ぐなワイン。余計な雑念、雑味はいらない。深く、一途に。ワインを愉しめる。同シリーズは赤ワイン6種、白ワイン2種の合計8種がある。

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生産者（ドメーヌ）

ヴィーニャ・コノスル

チリ最大のワインメーカー「コンチャ・イ・トロ」が1993年に輸出専門として設立したブランドが「ヴィーニャ・コノスル」。「コノスル」は「Cone of Southで「南の円錐」の意味。ピノ・ノワールはコノスルで最も重要な品種であり、1999年にはチリでナンバーワンのピノ・ノワールを目指して「ピノ・ノワール・プロジェクト」を開始した。

生産地（テロワール）

サンアントニオ・ヴァレーは太平洋に面しているため海の影響を強く受ける。絶え間なく吹く涼しい海風、赤土の土壌、強い日差しが力強い葡萄を育てる。ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール、シラーに適した土壌。サンアントニオ・ヴァレーの中でもシングル・ヴィンヤードのピノ・ノワールはカンポ・リンド葡萄園で生産。海まで15kmと近い第21区画「ヴィエント・マル（海風）」は最も海寄りで、冷たい海風を受ける。北向きの斜面の最も高いところに位置し、直接海風が当たることでゆっくり葡萄が熟す。加えて、粘土質土壌、強い太陽光、晴れ渡る収穫期といった好条件が揃うため、葡萄は鮮やかに色づき、力強く豊かな香りと凝縮感を生む。土壌はミネラル分豊富な花崗岩質の土壌と赤粘土質土壌。

葡萄（セパージュ）

ピノ・ノワール　PINOT NOIR

コノスルは価格帯によって葡萄の収穫方法を分ける。1000円以下のビシクレタ・レゼルバ（自転車のロゴ）の場合、栽培が難しいピノ・ノワールは15%を手摘み、85%を機械で収穫。シングル・ヴィンヤードは4月中旬に手摘みで収穫する。果実味を増すためにコールド・マセラシオン（低温浸漬）し、フレンチオーク樽100%で11ヶ月熟成する（20%新樽、80%が1年使用樽）

味わい

フルーティーというより甘美。スーパーチャーミング。タンニンが少ないが安っぽくない。余韻がなげーなげー。芦田愛菜や広瀬すずなど、若さと美貌を兼ね備えた名女優。1000円以下のピノ・ノワールは１ランクも２ランクも上。主演女優と助演女優。

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エチケット

コノスルのトレードマークの自転車ロゴがなく、数字と英文字だけのシンプルでスタイリッシュ。スクリューキャップではなくコルクなのでソムリエナイフとワインセーバーが必要。

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料理とのマリアージュ

コノスル・シングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール

すき焼き：○
焼き鳥（タレ）：○
ペペロンチーノ：○
醤油ラーメン：○
チョコレートケーキ

公式のおすすめはキングサーモンのステーキ、すき焼き、地鶏むね肉のロースト、焼き鳥(タレ)。最も良かったのは、すき焼き。タレの甘さに甘えず、ありのままの美味しいピノ・ノワールでいる。素顔を見せてくれる。焼き鳥の場合は甘めのタレを受けて、チャーミングだったピノ・ノワールがキリッとする。甘えん坊の保育士が子どもの前でしっかり者の姉さんになる。

コノスル・シングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワール