- 生産者（ドメーヌ）：VOTANO WINE
- 国：日本
- 生産地（テロワール）：長野県塩尻市洗馬
- 年代（ヴィンテージ）：2022年
- 品種：洗馬産ブドウ
- 栓：コルク
- アルコール度数：12%
- 合う料理：パスタ、ピザなど
- 販売価格：税込4,500円
プルデンシャル生命が障害を持つ方を雇用し、長野県塩尻で作るPB（プライベートブランド）のワイン。長野県塩尻市洗馬、奈良井川のせせらぎが運ぶ無数の石がごろごろと横たわる畑。その大地が、葡萄に力と個性を与える。そこから生まれたのが、VOTANO WINE。2022年のヴィンテージを弟がプレゼントしてくれた。
赤ワインはピノ・ノワール100%、ロゼワインはブラン・メルロー。2022年ヴィンテージは生産が終了しているが、今後が楽しみなワイン。
ピノ・ノワール
ロゼと見紛うほど淡い赤茶色。その香りは、柔和な果実ではなく、海辺を吹き抜ける潮風のようなヨード香が鼻を突き抜ける。
ひと口含めば、静かな湖面に石を投げ入れた瞬間のように、内側から力強い波紋が広がるシャープさ。派手な果実味はなくとも、凛とした輪郭が舌の上に長く残る。
料理とのマリアージュ
果実味や酸味が強くないので、和食とも合う。蕎麦や串カツと合わせた。蕎麦つゆが、ワインのミネラルを引き立て、串カツの衣の香ばしさは渋みをまろやかに変える。
ペペロンチーノと合わせれば、辛味と旨味がワインの骨格を際立たせ、蕎麦や串カツにも寄り添う懐の深さを見せる。
ロゼ・ブラン・メルロー
淡いサーモンピンクが、夕暮れの空を思わせる。香りはメルローらしいスミレと甘やかな果実。その背後にほろ苦さを秘め、味わいに奥行きを与えている。
ひと口飲めば、果実の甘みが舌を撫で、すぐにやってくるほろ苦さが味わいに奥行きを与える。
料理とのマリアージュ
ロゼはまさに「食事を彩る伴奏者」合わない料理を探すほうが難しい。料理を選ばぬ包容力があり、ピッツァのチーズやトマトの酸、さらには中華丼の複雑な旨味さえも、すべて優しく包み込み、互いを引き立てる。
中華丼のとろりとした餡はその優しさを倍増させる。サラダのフレッシュな酸味も受け止め、互いの良さを高め合う。食卓のどんな料理とも自然に寄り添い、すべてを一段上の味わいへと導く。
ワインライフを彩るアイテム
